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Via Sandro Pertini, 83059 Vallata (AV)
Ingredienti: Farina di frumento tipo “00” – farina di frumento tipo 1 – aromi naturali.
Impiego: Ideale per pizza in pala e pizza gourmet.
Allergeni: Glutine – Aromi naturali.
Confezioni: 1 kg- 5 kg- 12,5 kg – 25 kg.
Scadenza: 1 anno dalla macinazione.
Conservazione: In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari.
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche
| Umidità | 15 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.65 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 14,5 | min% |
| Glutine secco | 11,52 | min% |
| Falling number | 352 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | 0.50 ± 0.20 | |
| W | 363 |
Valori Nutrizionali – Valori medi per 100 g di prodotto edibile
| Parametro | Valore | Tolleranza | U.M. |
|---|---|---|---|
| Parte Edibile | 100 | ||
| Energia | 352 | max | Kcal |
| Acqua | 15 | max | g |
| Carboidrati | 71 | max | g |
| Proteine | 14.5 | max | g |
| Lipidi | 1.5 | max | g |
